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A beterraba é um tubérculo de cor vibrante e sabor adocicado que vai muito além de sua aparência marcante. Utilizada em diversas receitas e dietas, a beterraba é rica em nutrientes essenciais que oferecem uma série de benefícios para a saúde. Neste artigo, abordaremos a tabela nutricional da beterraba, suas calorias, principais componentes e os impactos positivos que ela proporciona ao nosso organismo.
Introdução
Originária da região do Mediterrâneo, a beterraba tem sido cultivada há milênios e se destaca pelo seu alto valor nutricional e propriedades terapêuticas. Além de ser uma fonte rica de fibras, vitaminas e minerais, ela é amplamente reconhecida pelo seu potencial para melhorar o desempenho atlético e apoiar a saúde cardiovascular. A seguir, iremos explorar de maneira detalhada a tabela nutricional da beterraba, os benefícios que ela pode trazer para a saúde e outras informações relevantes sobre esse tubérculo tão especial.
Qual a tabela nutricional da beterraba?
A tabela nutricional da beterraba fornece uma visão clara de como esse alimento pode ser integrado a uma dieta saudável. Abaixo, apresentamos a tabela nutricional da beterraba crua e cozida, com base em uma porção de 100g:
Tabela Nutricional da Beterraba Crua (100g)
- Calorias: 43 kcal
- Carboidratos: 9.56 g
- Proteínas: 1.61 g
- Gorduras: 0.2 g
- Fibras: 2.0 g
- Vitamina C: 4 mg
- Ferro: 0.35 mg
- Ácido fólico: 109 mcg
- Potássio: 325 mg
- Magnésio: 23 mg
Tabela Nutricional da Beterraba Cozida (100g)
- Calorias: 36 kcal
- Carboidratos: 8.43 g
- Proteínas: 1.31 g
- Gorduras: 0.2 g
- Fibras: 2.2 g
- Vitamina C: 3 mg
- Ferro: 0.35 mg
- Ácido fólico: 70 mcg
- Potássio: 305 mg
- Magnésio: 23 mg
Beterraba: Calorias e Nutrientes
A quantidade de calorias em 100g de beterraba cozida é de aproximadamente 36 kcal. Em comparação, a versão crua apresenta 43 kcal. Essa pequena diferença torna a beterraba um alimento leve e saudável, podendo ser consumida em várias preparações como saladas, sucos e sopas. Embora a beterraba contenha carboidratos, a maior parte deles é representada por açúcares naturais, que são absorvidos lentamente pelo organismo, contribuindo para uma energia duradoura.
Quais são os benefícios da beterraba para a saúde?
A beterraba é muito mais do que apenas um alimento saboroso. A seguir, enumeratei alguns dos principais benefícios que ela pode proporcionar para a saúde:
Saúde do Coração
Os nitratos presentes na beterraba são conhecidos por ajudar na redução da pressão arterial e no aumento do fluxo sanguíneo. Esses compostos podem melhorar a performance cardiovascular e estão associados a um menor risco de doenças cardíacas. O consumo regular de beterraba pode ser uma estratégia eficaz para promover a saúde do coração.
Aumento da Performance Física
A beterraba tem sido muito estudada por sua capacidade de melhorar o desempenho atlético. Os nitratos presentes neste tubérculo são convertidos em óxido nítrico no corpo, o que pode aumentar a eficiência e reduzir o custo de oxigênio durante o exercício. Em diversos estudos, atletas que consumiram suco de beterraba antes do exercício apresentaram desempenho melhorado.
Propriedades Antioxidantes
A beterraba é rica em antioxidantes, principalmente betalaínas, que ajudam a combater o estresse oxidativo no organismo. Esses compostos podem proteger as células contra danos causados por radicais livres, contribuindo para a redução da inflamação e proteção contra o câncer.
Suporte à Digestão
Com um constituído significativo de fibras, a beterraba é benéfica para a saúde digestiva. As fibras ajudam a regular o trânsito intestinal e previnem a constipação, promovendo a saúde do cólon.
Benefícios Cognitivos
Estudos sugerem que o consumo regular de beterraba pode ter efeitos positivos sobre a saúde cerebral, aumentando o fluxo sanguíneo para o cérebro e potencialmente melhorando a função cognitiva e a memória, especialmente em pessoas mais velhas.
Saúde da Pele
Devido às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, a beterraba pode ajudar na saúde da pele. O seu consumo pode resultar em uma pele mais saudável e radiante, além de auxiliar na cicatrização de feridas e na redução de inflamações.
Níveis de Vitamina B12
É importante mencionar que, embora a beterraba seja uma fonte rica de diversos nutrientes, ela não contém vitamina B12. Esta vitamina é crucial para a saúde nervosa e a formação de glóbulos vermelhos e é encontrada predominantemente em fontes animais. Portanto, se você é vegetariano ou vegano, deve assegurar a obtenção adequada de vitamina B12 de outros alimentos ou suplementos.
Beterraba: Carboidrato ou Proteína?
A beterraba é predominantemente composta por carboidratos, os quais constituem a maior parte de sua composição nutricional. Em uma porção de 100g, encontramos aproximadamente 9.56g de carboidratos na versão crua e 8.43g na versão cozida, enquanto a quantidade de proteína é bastante baixa, cerca de 1.61g crua e 1.31g cozida. Por isso, ela é considerada mais uma fonte de carboidratos do que de proteínas.
Comparação: Beterraba e Cenoura
Embora a beterraba e a cenoura sejam ambos vegetais muito nutritivos, elas possuem perfis nutricionais diferentes. A cenoura, por exemplo, é rica em betacaroteno, que se converte em vitamina A no corpo, enquanto a beterraba é uma excelente fonte de nitratos e nitratos.
Tabela Nutricional da Cenoura (100g)
- Calorias: 41 kcal
- Carboidratos: 9.58 g
- Proteínas: 0.93 g
- Gorduras: 0.24 g
- Fibras: 2.8 g
- Vitamina A: 835 mcg
- Ferro: 0.6 mg
- Potássio: 320 mg
A cenoura também apresenta uma quantidade considerável de açúcares naturais e é uma boa fonte de fibras, mas possui uma concentração maior de vitamina A em relação à beterraba.
Conclusão
A beterraba é um alimento versátil e nutritivo, com muitos benefícios à saúde, desde a melhoria da função cardiovascular até a promoção de uma pele saudável. Sua tabela nutricional destaca a presença de carboidratos, fibras, e uma variedade de vitaminas e minerais. Embora não contenha vitamina B12, a inclusão da beterraba na dieta pode ser uma maneira saborosa de aumentar a ingestão de antioxidantes e nitratos. À medida que as pessoas buscam adotar hábitos alimentares mais saudáveis, a beterraba surge como uma poderosa aliada, podendo ser facilmente incorporada em diversas receitas. Experimente adicioná-la em saladas, sucos ou como ingrediente em pratos cozidos e aproveite seus múltiplos benefícios.
FAQ
1. Quantas calorias tem 100g de beterraba crua?
100g de beterraba crua contém aproximadamente 43 calorias.
2. Quais são os principais nutrientes encontrados na beterraba?
Os principais nutrientes na beterraba incluem fibras, potássio, ferro, ácido fólico e antioxidantes.
3. A beterraba pode ajudar na saúde do coração?
Sim, a beterraba contém nitratos que podem ajudar a reduzir a pressão arterial e melhorar o fluxo sanguíneo.
4. A beterraba é boa para a digestão?
Sim, devido ao seu alto teor de fibras, a beterraba é benéfica para a saúde digestiva.
5. Como a beterraba pode beneficiar a atividade física?
Os nitratos presentes na beterraba podem ajudar a melhorar a performance física, aumentando a eficiência do uso do oxigênio durante o exercício.
Referências
- Instituto Nacional de Saúde (NIH). Tabela Nutricional da Beterraba.
- USDA - United States Department of Agriculture. Nutrient Database for Standard Reference.
- Estudos sobre os benefícios do consumo de beterraba para a saúde cardiovascular. Journal of Nutrition.
- Benefícios da beterraba para a performance atletas. International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism.