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Atum: Como Fazer Receitas Incríveis e Rápidas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O atum é um dos peixes mais populares e versáteis no mundo da culinária. Seja em conserva, fresco, grelhado ou assado, ele oferece uma infinidade de possibilidades para criar pratos deliciosos e nutritivos. Neste artigo, vamos explorar diversas formas de preparar atum e compartilhar receitas e dicas que vão transformar suas refeições em verdadeiros festivais de sabor.

Qual a melhor maneira de consumir atum?

A melhor maneira de consumir atum depende das preferências pessoais e do tipo de atum que está sendo utilizado. O atum fresco, por exemplo, é incrivelmente saboroso quando é consumido em preparações simples, como sashimi ou tataki, onde o sabor natural do peixe pode brilhar sem muitas intervenções. Para quem gosta de um prato mais robusto, o atum grelhado ou em postas é uma excelente opção, realçado por marinadas e temperos. Já o atum enlatado é conveniente e prático, sendo ideal para saladas, sanduíches e petiscos.

Como temperar o peixe atum?

Temperar o atum é uma etapa crucial para potencializar seu sabor. Aqui estão algumas sugestões de temperos que combinam perfeitamente com o atum:

Pode grelhar atum?

Sim, o atum pode e deve ser grelhado! Grelhar o atum é uma excelente maneira de obter um exterior crocante enquanto mantém o interior suculento e macio. Para grelhar, é importante que o peixe esteja fresco e de boa qualidade. Além disso, é recomendável utilizar uma grelha bem quente e pincelar o atum com um pouco de azeite para evitar que grude. Um tempo de cozimento de aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado é o ideal para um atum no ponto, mantendo sua suculência.

Precisa cozinhar atum?

O atum não precisa ser totalmente cozido se for fresco. Na verdade, muitos chefs recomendam que o atum seja servido mal passado para preservar sua textura e sabor. Cozinhar atum em excesso pode torná-lo seco e fibroso. Para quem tem receios em relação ao consumo de peixe cru, existe sempre a opção de cozinhar o atum a uma temperatura interna de 54°C, que garante uma segurança alimentar adequada sem perder suas qualidades.

Como fazer atum na frigideira

Fazer atum na frigideira é uma das maneiras mais rápidas e práticas de prepará-lo. Para essa receita, você vai precisar de:

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Tempere os filés de atum com sal, pimenta do reino e suco de limão. Se desejar, adicione as ervas finas.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione um fio de azeite.
  3. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque os filés de atum com cuidado.
  4. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja dourado por fora e ainda rosado no centro.
  5. Retire do fogo e sirva imediatamente.

Como preparar atum enlatado

O atum enlatado é um ingrediente prático que pode ser utilizado de várias formas. Uma maneira simples de prepará-lo é fazer uma salada de atum. Veja como:

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Escorra o atum e coloque em uma tigela.
  2. Adicione a cebola, o tomate e as azeitonas.
  3. Misture tudo delicadamente e incorpore a maionese.
  4. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva a salada com torradas ou no pão.

Como fazer atum simples

Um atum simples pode ser uma refeição leve e saborosa. Para isso, você pode simplesmente grelhar o atum e serví-lo com um toque de limão e uma salada. Outra opção é fazer um atum ao natural, onde você apenas escorre o atum enlatado e o tempera levemente com azeite e limão. Adicione pimenta-do-reino para um toque picante.

Como fazer atum fresco

Preparar atum fresco é uma experiência gratificante. Você pode optar por um atum mal passado ou até mesmo prepará-lo em postas. Para fazer atum fresco, siga as dicas a seguir:

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Tempere as postas de atum com sal, pimenta, alho e suco de limão.
  2. Deixe marinando por 30 minutos.
  3. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente com azeite.
  4. Grelhe as postas de atum por cerca de 3 minutos de cada lado.
  5. Sirva imediatamente com uma salada verde ou legumes grelhados.

Receita de atum fresco no forno

Assar o atum no forno é uma excelente opção para um prato saudável e saboroso. Confira a receita:

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Misture o azeite, mostarda, mel, sal, pimenta e alecrim em uma tigela.
  3. Coloque os filés de atum em uma assadeira e pincele a mistura sobre eles.
  4. Asse por aproximadamente 15 minutos ou até que o atum esteja cozido, mas ainda suculento.
  5. Sirva com acompanhamento de sua preferência, como arroz ou purê de batatas.

Receita de atum em posta

Atum em posta é uma maneira prática e saborosa de preparar o peixe. Veja como fazer:

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Tempere as postas com azeite, suco de limão, sal e pimenta.
  2. Deixe marinar por 20 minutos.
  3. Aqueça uma frigideira e frite as postas de atum por cerca de 4-5 minutos de cada lado.
  4. Sirva com uma guarnição de salada, arroz ou legumes.

Como fazer atum cozido

Cozinhar o atum é uma opção saudável e pode ser usado em diversas receitas, como saladas e refeições completas. Para fazer atum cozido:

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, coloque os filés de atum e cubra com água.
  2. Adicione sal, pimenta e a folha de louro.
  3. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até que o atum esteja cozido.
  4. Escorra e deixe esfriar antes de desfiar o atum para usar em saladas ou pratos.

Como fazer atum na airfryer

Preparar atum na airfryer é uma opção saudável e prática. O resultado é um atum suculento e bem temperado. Veja a receita:

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Tempere os filés de atum com azeite, sal, pimenta e outros temperos a gosto.
  2. Preaqueça a airfryer a 200°C.
  3. Coloque os filés na cesta da airfryer e asse por 8-10 minutos.
  4. Retire e sirva quente.

Conclusão

O atum é um peixe rico em nutrientes e pode ser preparado de diversas maneiras. Seja fresco, enlatado, grelhado ou assado, o atum oferece uma explosão de sabor e benefícios para a saúde. Nos aventuramos com várias receitas que são rápidas, simples e, acima de tudo, deliciosas. Experimente essas dicas e receitas e descubra a versatilidade do atum em sua cozinha!

FAQ

1. O atum enlatado é saudável?

Sim, o atum enlatado é uma opção saudável, principalmente se escolhido em água ou azeite. Ele é rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3.

2. Qual é a diferença entre atum fresco e enlatado?

Atum fresco é pescado e normalmente servido em preparações como grelhado ou sashimi, enquanto o atum enlatado é cozido e conservado em latas, sendo muito prático para o dia a dia.

3. O atum pode ser congelado?

Sim, o atum fresco pode ser congelado. Certifique-se de embrulhá-lo bem para evitar queimaduras de congelamento e preserve seu sabor.

4. Qual a melhor forma de escolher um atum fresco?

Procure por filés que tenham uma cor vibrante, com uma textura firme e um cheiro fresco do mar. Evite aqueles que parecem secos ou com manchas.

Referências

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