Amendoim Doce: Como Fazer em Passos Simples e Rápidos

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O amendoim doce é uma iguaria apreciada em diversas partes do Brasil, especialmente durante festas juninas e em celebrações regionais. Esta delícia combina o sabor do amendoim torrado com a doçura de ingredientes como açúcar e leite condensado, resultando em um petisco irresistível. Neste artigo, vamos explorar como é feito o amendoim, as diversas receitas disponíveis, e ainda responder às perguntas mais comuns sobre esse doce tão amado.

Como é Feito o Amendoim?

O amendoim, também conhecido como amendoim-do-sol ou amendoim-mexicano, é uma leguminosa que cresce em raízes subterrâneas. O processo de cultivo envolve a escolha do solo adequado, o plantio das sementes, e um cuidado especial na irrigação e na nutrição das plantas. Após cerca de 4 a 5 meses, os amendoins estão prontos para a colheita. Depois de extraídos do solo, eles passam por um processo de secagem e torrefação, que intensifica seu sabor e o torna ainda mais crocante. A partir desse processo, o amendoim pode ser utilizado em várias receitas, incluindo o amado amendoim doce.

Como Deixar a Pasta de Amendoim Doce?

Para transformar a pasta de amendoim em uma versão doce, a adição de ingredientes como açúcar, mel ou até mesmo chocolate derretido é uma excelente opção. A quantidade de açúcar pode variar de acordo com a preferência pessoal, mas uma proporção de 1 parte de açúcar para 3 partes de pasta de amendoim costuma trazer um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado. Experimente adicionar uma pitada de sal para realçar ainda mais o sabor.

Quais São os Doces de Amendoim?

Além do amendoim doce, existem diversas receitas que incorporam o amendoim como ingrediente principal. Alguns dos doces mais populares incluem:

• Paçoca: É um doce típico brasileiro feito a base de amendoim torrado, açúcar e sal, triturados até formar uma farofa.
• Curau: Trata-se de um prato típico que pode ser servido como doce, onde o amendoim também é utilizado.
• Bolo de Amendoim: Um bolo fofinho e úmido que leva amendoim em sua massa e cobertura.
• Mousse de Amendoim: Uma sobremesa leve e cremosa, onde o sabor do amendoim é destacado.

Para Que É Bom o Doce de Amendoim?

O doce de amendoim não é apenas gostoso; ele também oferece benefícios nutricionais. Rico em proteínas, fibras, e antioxidantes, o amendoim contribui para a sensação de saciedade, podendo ajudar no controle do apetite. Além disso, alguns estudos sugerem que o consumo moderado de amendoim pode ser benéfico para a saúde cardiovascular, devido à presença de gorduras saudáveis. No entanto, é importante consumir com moderação, principalmente por conta do açúcar adicionado nas receitas de doces.

Como Fazer Amendoim Doce na Panela

Fazer amendoim doce na panela é um processo simples e rápido. Confira os passos a seguir:

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim (sem casca)
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Passo a Passo

1. Preparação dos Ingredientes: Em uma panela, adicione o amendoim, o açúcar e a água. Se optar, coloque a essência de baunilha.
2. Cozimento: Em fogo médio, mexa a mistura constantemente. O açúcar começará a dissolver e, em seguida, a mistura começará a ferver.
3. Torrando o Amendoim: Continue mexendo até que a água evapore e o açúcar comece a cristalizar em volta do amendoim. Isso leva geralmente cerca de 10 a 15 minutos.
4. Resfriamento: Depois que o amendoim estiver coberto por uma camada de açúcar, retire do fogo e despeje em uma superfície untada com óleo. Espalhe os amendoins com uma colher para evitar que grudem.
5. Deixe esfriar e sirva: Deixe os amendoins esfriarem e cristalizarem completamente antes de servir.

Receita de Amendoim Doce Tudo Gostoso

Uma das receitas que faz sucesso em diversos lares é a do amendoim doce "tudo gostoso". Essa receita é simples e, como o próprio nome diz, muito saborosa.

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Em uma panela, combine o açúcar, a água e a manteiga. Leve ao fogo até ferver.
2. Adicione o amendoim e cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente.
3. Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.
4. Despeje em uma assadeira untada e espalhe bem.
5. Deixe esfriar e quebre em pedaços para servir.

Receita de Amendoim Doce com Chocolate

Um dos casais mais famosos da confeitaria é o amendoim e o chocolate. Aprenda a preparar essa combinação deliciosa.

Ingredientes

• 200g de amendoim torrado
• 200g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, adicionando a manteiga para dar cremosidade.
2. Misture os amendoins torrados ao chocolate derretido, garantindo que todos fiquem bem cobertos.
3. Despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe uniformemente.
4. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até que o chocolate endureça.
5. Após esfriar, quebre em pedaços e sirva.

Amendoim Doce com Leite Condensado

Uma das maneiras mais indulgentes de preparar o amendoim doce é utilizando leite condensado, resultando em uma textura cremosa e um sabor irresistível.

Ingredientes

• 1 xícara de amendoim torrado
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de açúcar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o açúcar e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente.
2. Após cerca de 10 minutos, adicione os amendoins torrados.
3. Continue a cozinhar até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, o que pode levar mais 5 a 10 minutos.
4. Despeje em uma forma untada e deixe esfriar por completo antes de cortar em quadrados.

Amendoim Doce sem Casca

O amendoim doce também pode ser feito sem casca, proporcionando uma textura ainda mais suave e delicada.

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim (sem casca)
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o açúcar, a água e a manteiga e leve ao fogo até que o açúcar se dissolva.
2. Adicione os amendoins e mexa bem, continuando o cozimento.
3. Quando a mistura começar a borbulhar, cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que o amendoim esteja coberto por uma camada de açúcar.
4. Despeje em uma superfície untada e deixe esfriar completamente.

Receita de Amendoim Doce com Nescau

A combinação do amendoim com Nescau traz um toque especial a este doce.

Ingredientes

• 1 xícara de amendoim torrado
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 4 colheres de sopa de Nescau

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o açúcar, a água e o Nescau. Misture bem e leve ao fogo.
2. Após o açúcar derreter, adicione os amendoins e mexa constantemente.
3. Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela, retire do fogo.
4. Despeje em uma superfície untada e deixe esfriar.

Como Fazer Amendoim Doce no Microondas

Preparar amendoim doce no microondas é uma opção prática para quem tem pouco tempo.

Ingredientes

• 1 xícara de amendoim
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de água

Modo de Preparo

1. Em um recipiente próprio para microondas, misture o amendoim, o açúcar e a água.
2. Leve ao microondas por 2 minutos, mexa e leve mais 2 minutos.
3. Mexa bem e leve ao microondas por mais 1 minuto, observando para não queimar.
4. Depois de pronto, despeje em uma assadeira e deixe esfriar.

Amendoim Doce Branco

O amendoim doce branco é uma variação que utiliza açúcar confeiteiro, resultando em uma textura diferente e um sabor surpreendente.

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim (sem casca)
• 1 xícara de açúcar confeiteiro
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture a água e o açúcar confeiteiro, levando ao fogo até que o açúcar se dissolva completamente.
2. Adicione os amendoins e cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente.
3. Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e despeje em uma forma untada.
4. Deixe esfriar e quebre em pedaços.

Conclusão

O amendoim doce é um doce que reúne tradição, sabor e praticidade. Com diversas formas de preparo e combinações, ele se adapta facilmente ao gosto de cada um, seja com leite condensado, chocolate, ou como ingrediente em outras receitas. Além disso, sua facilidade de preparo, seja na panela, no microondas ou com variações, faz do amendoim doce uma opção perfeita para qualquer ocasião. Não deixe de experimentar as receitas que apresentamos e adicionar seu toque especial a cada uma delas. Esperamos que você aproveite ao máximo essa deliciosa iguaria e compartilhe com família e amigos.

FAQ

1. O amendoim doce é saudável? O amendoim é rico em proteínas, fibras e gorduras saudáveis, mas a adição de açúcar torna essencial o consumo com moderação.

2. Como posso armazenar o amendoim doce? O amendoim doce deve ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Ele pode durar várias semanas se mantido em condições adequadas.

3. Posso substituir o açúcar em receitas com adoçantes? Sim, você pode utilizar adoçantes que suportam calor em substituição ao açúcar comum, mas a textura e o sabor final podem variar.

4. O que fazer se o amendoim doce grudar? Se o amendoim doce grudar, você pode tentar separar as peças com uma colher untada com óleo ou mesmo com água quente.

Referências

• Receita de Amendoim Doce. Tudo Gostoso. Disponível em: www.tudogostoso.com.br
• Benefícios do Amendoim. Nutrição. Disponível em: www.nutricao.com.br
• Preparação de Amendoim. Wikipedia. Disponível em: pt.wikipedia.org

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